干饭也要有“职业精神”_知识库

写在前面

细嚼慢咽，优雅进食的描述词离我们打工人太远了。快节奏时代不仅要吃得快，也要在“决策”时更快，那一定是重口味饮食更容易选择，但是吃剩的更快！

但上面我说的话非常不可取，因为狼吞虎咽的吃法、重口味饮食以及剩菜剩饭只会让你的身体“遭老罪了”。今天我们来看看在干饭这件事上的陋习你有几个？

PART.1

吃的快的危害

引起肝损伤

复旦大学的团队发现，吃饭时间少于5分钟的人，得代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）的风险更高。《营养素》杂志上的研究也说了，吃饭快的人，血液中的甘油三酯水平更容易超标，比吃饭慢的人高59%。

增加糖尿病风险

想象一下，你快速地把食物塞进肚子里，血糖就像过山车一样忽高忽低，这可把胰腺给累坏了，它得不停地调节血糖水平。长此以往，胰腺可能会“罢工”，导致胰岛素抵抗，甚至糖尿病。这可不是闹着玩的！

有个研究，调查了20多万人，发现吃得快的人更容易得糖尿病。就算把其他因素都考虑进去，吃得快还是糖尿病的独立危险因素。而且，吃得太快，大脑还没来得及告诉你“吃饱了”，你就已经吃撑了，这样一来，脂肪就会在身体里堆积，代谢病就跟着来了。

PART.2

其他吃饭的不良习惯

一、吃得烫（着急）

吃太烫的东西，对口腔、食管和胃都不好，时间长了还可能增加癌症风险。国际癌症研究机构（IARC）说，超过65°C的热饮是2A类致癌物。

二、吃得咸

《中国居民膳食指南（2022）》说了，成年人每天吃的盐不该超过5克，但很多人吃的盐比这多得多。吃太多盐，可能会让肾脏、心脏都出问题。

三、吃得凑合（剩菜、剩饭）

剩饭剩菜反复加热，营养会流失，还可能产生亚硝酸盐，增加胃癌、食道癌的风险。特别是绿叶蔬菜，最好别隔夜吃。

四、边“玩”边吃

很多人吃饭喜欢边玩手机边吃，这样吃饭时间虽然拖得很长，但不是咀嚼时间变长了，而且一不小心就吃太多，引起肥胖。吃饭不只是为了填饱肚子，更是保持健康的关键。

PART.3

总结

总的来说，吃饭不只是填饱肚子，更是一种生活态度。吃饭的速度和习惯直接影响我们的健康，特别是代谢、消化和体重管理。慢慢吃，均衡营养，调整吃饭顺序，就能在日常生活中提升健康水平。

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