青汁营养功效真这么强吗？

火遍全网的大麦青汁，凭着“减肥排毒、抗癌”等标语吸了不少粉。究竟有这么神吗？

大麦青汁是将长到20-30公分时的大麦幼苗打成汁或干燥成粉，在台湾和另一些地区，也叫麦草汁。

大麦青汁含丰富的叶绿素、维生素A、C、E和B族维生素、钙、镁、磷、铁、晒、膳食纤维等。

1. 膳食纤维——排出肠道内毒素；
   

2. 叶绿素——净化血液、消炎杀菌，排除重金属、药物毒素；

3. SOD等活性酶（也称活性酵素）——排解农药、化学毒素，抵抗过氧化物自由基，防止细胞变异；

4. 钙、钾等大量矿物质碱性离子——中和体内酸性毒素。
   

实际上，一种食物所含的营养素种类越多，并不代表其营养价值的越高。

判断营养价值，除了营养素种类，还要考虑各种营养素的量及是否均衡。

青汁能量的确不高，但是减肥主要看能量摄入与消耗的多少。如果喝青汁的同时，并不减少其他食物热量，减肥是不可能的。

之所以说青汁抗癌，是因为说“叶绿素相当于血红素”可以促进血液循环、消化及排出身体中的毒素。

一项研究对53个地中海贫血的病人进行了一年的青汁疗法，结果发现：输血需求量没有任何下降。因此，英国NHS认为，没有证据显示麦苗对血红细胞再生和补血有作用。

一项研究对53个地中海贫血的病人进行了一年的青汁疗法，结果发现：输血需求量没有任何下降。因此，英国NHS认为，没有证据显示麦苗对血红细胞再生和补血有作用。

综合以上，青汁减肥抗癌等说法没有足够依据，麦苗只是一种普通食物而已，夸大功效是不科学的。