乳糖不耐受人群，牛奶怎么喝？

奶类食品富含优质蛋白质和矿物质，且日常补钙多数都是通过摄入奶制品，其中钙的吸收率也是较好的，有利于缓解中国居民普遍钙摄入不足的问题。

但是，奶类食品普遍含有乳糖，鲜牛奶乳糖含量约有3.5%左右。对于乳糖不耐受的人群来说，饮用后会出现不适症状，造成奶制品摄入较少。

那乳糖不耐受人群就无法通过奶制品来补钙了吗？

“乳糖不耐受”又被称作“乳糖酶缺乏症”，其本质就是由于机体乳糖酶分泌过少或者乳糖酶活性太低，不能完全消化分解母乳或牛奶中的乳糖，导致腹胀、腹痛甚至腹泻、呕吐等症状。

● 少量多次饮用牛奶

乳糖不耐受的发生往往与一次摄入乳糖过多、而无法被完全消化吸收所致，因此，少量多次饮用牛奶，从50毫升开始逐渐增加，帮助肠道逐步适应。

羊奶中乳糖含量不高，被誉为乳糖不耐受者的福音。

● 避免空腹喝牛奶

最好和面包、饼干或馒头等固体食物搭配吃，可“稀释”牛奶中的乳糖浓度，有效缓解或避免不适症状。

建议在正餐时饮奶，或在餐后1～2小时内饮奶。

● 选择低乳糖奶

乳糖不耐受的人应选择低乳糖的奶及奶制品，如酸奶、奶酪等，易于消化吸收，同时也是补钙的好选择。

酸奶是经过发酵的牛奶，这个过程把牛奶中的乳糖发酵成了乳酸,所以不会造成人体腹泻的症状，而牛奶和酸奶的价值是一样的。

● 可选择无乳糖奶制品

如舒化奶。将牛奶中不易被吸收的乳糖分解为易被人体消化吸收的半乳糖和葡萄糖，解决乳糖不耐受者饮奶后的腹胀、腹泻等症状，让牛奶营养易被人体吸收。 

乳糖不耐受人群可以通过以上方法食用足量的奶制品，避免钙及其他营养素摄入不足。