药食同源的海带，看看你适合吃吗？

经国外专家大规模调查，日本人的平均寿命之所以居世界第一，海带功不可没。

他们不仅每天必吃海带，还制作了五花八门的海带食品，比如调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶，还有用海带粉制出来的海带馒头、海带糕点、海带饼干等。

高血糖

高血糖，除了服用药物控糖外，天然的“二甲双胍”——海带也可以常吃。

海带中含有大量的有机碘，可促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌和葡萄糖在肝脏、肌肉组织中的代谢，从而降低血糖。

高血压高血脂

海带含有的褐藻酸钾盐能够起到降血压的功效；日本学者发现，海带中硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性，从而降低血脂。

海带中还含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能预防血栓，又有降低脂蛋白、胆固醇、抑制动脉粥样硬化的功效。

肥胖

海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。

海带中的碘可促进血液中甘油三酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。

甲状腺病人

海带中富含碘，很多甲状腺病人认为应对其忌口。其实，这需要分情况讨论：

甲亢：甲亢是由于甲状腺合成过多的甲状腺激素引起的，因此要忌碘，尽量不吃海带、紫菜、海鱼、海虾等海产品。

甲减：碘缺乏会引起甲减，但并不是所有的甲减都是由于碘缺乏引起的。有时碘摄入过量也可导致甲减。这类人要适当限制食用海带、紫菜、海苔等富含碘的食物。

碘与甲状腺结节：碘缺乏与碘过量均可引起甲状腺结节。良性的实性结节患者应保证适当的碘摄入量；甲状腺结节有自主功能，发生了毒性多结节性甲状腺肿，则需限制碘的摄入。

孕妇和乳母不要多吃海带

这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

吃海带后不要马上喝茶

茶含鞣酸，也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

豆腐

豆腐含有一种叫皂甙的物质，能促进体内脂肪代谢，预防动脉硬化，但同时也造成体内碘的丢失。

两者营养互补，同食不仅可保持体内碘含量，还可促进蛋白质和不饱和脂肪酸吸收。

冬瓜

冬瓜含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。两者同食，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。

海带冬瓜汤特别适合更年期女性食用，有助预防骨质疏松，减少更年期综合征和内分泌失调等不良症状。

排骨

排骨富含优质蛋白质和血红素铁，还可提供一定量的维生素。

海带含有丰富的碘、铁、钙，类胡萝卜素、尼克酸等维生素的含量也较高，两者搭配在营养上很互补。

醋

加醋不但不会破坏海带中的营养，还会使海带中的钙质转变为醋酸钙，更加有利于人体吸收。另外，凉拌海带时放一点醋可去腥提鲜，味道会更好。

白萝卜

海带和白萝卜都属于低脂低糖低能量的食物，含有大量微量元素，可增强人体抵抗力，保护心血管、降低血脂和稳定血压，适合“三高”人群食用。

海带和白萝卜一起煮汤，有化痰消肿的功效，适合经常咽喉不适的人群。

看——表面是否有白色粉末（甘露醇）；拆开整片叶片是否完整，内部是否有破损；

闻——正常海带会带有轻微的腥味，但发霉海带味道难闻；

摸——叶片是否干燥（干燥为佳）。