今日介绍一种蔬菜——西红柿生吃还是熟吃

很多人都喜欢把生的西红柿当成水果食用，这种食用方式确实可以更好的吸收西红柿中的营养物质。

1. 吸收维生素更多

生吃西红柿确实可以较好的吸收西红柿中富含的维生素C，而且生吃西红柿不会使西红柿中的维生素C遭到不必要的破坏（例如，高温会导致维生素C失去活性）。维生素C的足量摄入不仅可以有助于提高我们自身的免疫力，而且还有助于增强抗氧化能力，起到保护皮肤的作用。

2. 低糖低卡，营养丰富

西红柿作为减脂人群经常食用的蔬菜，其原因就是因为它拥有较低的热量，连续吃好几个也不用担心热量超标，因此在减脂期间，作为加餐或者晚饭都是非常合适的。此外，番茄还是低糖食品，也非常适合控糖的人群食用。

与此同时，西红柿中还含有丰富的纤维素、胡萝卜素，可以帮助降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育等等。西红柿中含有的西红柿素，有抑制细菌的作用；西红柿里的苹果酸、柠檬酸能够帮助胃肠消化；西红柿具有独特的抗氧化能力，能清除体内的自由基，预防癌症的发生。

西红柿中所含有的番茄红素是目前已知的自然界植物中最强的抗氧化物质之一，当番茄经过加热或者过油烹饪以后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃西红柿吸收的量更多一些（但是生吃西红柿也是可以吸收番茄红素的）。

煮熟的西红柿当中的番茄红素，还有着很好的清除自由基的功效。因此如果适当的吃煮熟的西红柿，可以通过其清除自由基的作用，发挥出抗氧化、抗衰老的功效。

此外煮熟的西红柿有着很好的保护男性前列腺的功效，因为丰富的番茄红素对于男性的前列腺有着积极的保护作用，在降低前列腺肿大、前列腺炎和前列腺癌方面，适当的吃煮熟的西红柿，都有着很好的预防的作用。

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