为什么含有山梨醇的水果要少吃？

全称山梨糖醇，别名山梨醇。顾名思义与甜味有关，是蔷薇科植物的主要光合作用后产生的物质，被广泛用于甜味剂加工制作。

1克山梨糖醇在人体内大约产生16.7千焦热量。它被人体吸收后不会转化为葡萄糖，所以也不会受胰岛素影响。对于有糖尿病的朋友也要慎重选择。

因山梨醇本身具有稳定性，还能增强食品风味，所以被各种食品加工企业广泛提取使用。

樱桃、乌梅、苹果、梨、葡萄等水果中都含有山梨醇。近日上海交通大学医学院附属仁济医院实验发现食物来源的山梨醇能被艰难梭菌代谢，并促进其在炎症性肠道疾病患者中发生感染。

研究人员表示，牛油果、黑莓等很多水果都含有山梨醇，对于炎症性肠病患者要减少食用这类水果。小编给朋友们解释一遍，如果你没有肠道性和血糖困扰，那么这些富含山梨醇的水果可以随便吃，每天保证500克水果摄入是非常健康的。

但如果你有肠道性代谢问题，比如做过肠道息肉手术、有其他肠道炎症，还同时兼顾血糖问题，那么水果，尤其是富含山梨醇的水果要慎用，或者每天控制摄入量。

山梨醇是法国人1958年从草莓中分离出来的，中国开始专门提取加工是从1961年在大连开始的。

前边提到过，由于山梨醇稳定，不易被破坏，且溶于水，具有保湿作用，还能防止糖、盐析出结晶，利于保持食品本身的香气。所以作为一种植物分离物，山梨醇被被大规模应用于化工、医药和食品加工。

所以在购买加工食品时最好认真研读配料表，尽量减少此类物质摄入。

它经过发酵与合成可直接制成维生素C，很多维生素C的原料就来源于此。它还被牙膏、烟草、化妆品用做保湿剂。

补充一句，山梨醇作为添加剂在食品配料表中是一定要标注的。作为糖的替代品，它热量不高，所以被应用于很多减肥食品（包括减肥饮料、冰激淋等）、薄荷糖和止咳糖浆。

同时它还被用来做饼干、花生酱和果脯等低水分食品中的保湿剂。

1、作为药品的山梨醇，主要被应用于降低眼内眼压、降低颅内颅压、减轻组织水肿等症状。一般多为住院时注射使用。

2、山梨醇本身没有致癌性，属于安全级别，所以才会广泛被应用于各种行业。尤其是化妆品保湿，功效显著。

3、有些化妆品的防腐剂容易产生烂脸问题，和山梨醇没有半毛钱关系。

4、山梨醇是含糖量较低的糖醇，糖尿病朋友可以少量食用，不会影响血糖。

5、山梨醇在水果中含量不会超过2%，非常低，所以每天吃一个苹果不太会导致肠道不适，控制总量即可。

6、以苹果、桃子、李子和梨作为山梨醇含量高低的对标水果，按降序排列为：梨、李子、苹果，最后是桃子。

7、有些便秘的朋友可以和山梨醇来缓解，但不可长期服用，它一定会有副作用的。

8、多元醇是产生腹部胀气的元凶，而山梨醇是多元醇的一种。有些蔬菜也含有山梨醇，比如青椒、玉米。

9、提示大家一定要看食品配料表，它有时候名字里含有一个字，但成分中压根没有，这就是让你交智商税！要注意哦！