减肥就要断碳水？你可能越减越肥！

研究证明，戒掉碳水达到的体重下降，不过是体内水分平衡失调的结果，很容易反弹。长期不吃主食不仅不能让你成功减肥，而且还能对你身体造成严重损伤。比如：

会变傻，长期断碳水，大脑会变傻变笨，甚至变抑郁。

会反弹，断碳水减肥，反弹的可能性更大。

影响基础代替，免疫力变差。断碳水会导致皮肤变差，抵抗力下降，掉头发，月经紊乱，贫血等。

引发糖尿病，长期断碳水会抑制胰岛素分泌，对葡萄糖的降解功能减弱。造成血糖上升，渐渐的，糖尿病就形成了。

酮中毒，碳水化合物是提供身体能量的第一选择，如果摄入不足，身体会启动调节机制改为燃烧脂肪来提供能量。这样虽然可以快速减重，但也会导致酮体产生，严重时会造成酮酸中毒。

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，也就是我们所说的碳水或糖类。

碳水化合物按碳链从短到长可以分为：

单糖：其代表有葡萄糖、果糖，是糖类最基础的结构单元，不能再被分解.

双糖：最常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖，其中蔗糖是葡萄糖的最普遍来源。

寡糖：也叫低聚糖，一般存在于豆类食物中。

多糖：最常见的就是淀粉和糖原，碳链长度能到几百。

从单糖到多糖，碳链越来越长，分子结构越来越复杂，越来越难溶于水，甜味也越来越淡。简单碳水一般会更好消化，甜味儿也会更明显，也更容易发胖。

主食里不仅含有大量碳水化合物，也富含蛋白质，还能提供丰富的膳食纤维和维生素，是碳水的主要来源。

减脂不吃碳水而选择多吃蛋白质，这样恐怕你减下来还会反弹。碳水的存在才能保证脂肪的燃烧，而蛋白质摄入过多也一样能转化为脂肪。所以让人发胖的不是主食，而真正的原因是能量过剩！

1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kj(4kcal）能量，而1g脂肪则能产生约38kJ(9kcal)能量，也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。

另外相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。所以说减脂不是不吃碳水而是控制碳水摄入量，而保证身体所需能量的供给。

在这里提醒一下大家，节食（碳水）减脂容易反弹。当摄入的碳水化合物不足时，消耗的不仅是脂肪，还有蛋白质。而蛋白质作为提高肌肉量的重要原料，如果被消耗了，就会流失肌肉量，从而导致基础代谢率降低，恢复饮食后身体会持续吸收热量增长体重。