早餐越丰盛越容易瘦！

“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，这句俗语强调早餐的重要性是有科学依据的。

JCEM《临床内分泌与代谢杂志》发表的研究表明：吃一顿丰盛的早餐，能帮助减轻体重，且一整天拥有平稳的血糖和胰岛素水平。

现在生活节奏快，很多人会忽略掉早餐，相反晚餐却很丰盛。不论是健康体重还是需要减重的人群，忽视早餐等于忽视健康。

甚至有减肥人士牺牲早餐来控制热量摄入，殊不知这样减掉的不只是体重，还有身体的健康。

JCEM以男性为例进行了3天的实验，证实了男性在早上摄入更多热量，能预防肥胖。与早上摄入更多热量相比，选择低热量早餐的人在一天的剩余时间里更想吃甜味食品。

以色列特拉维夫大学的研究对象是女性，为期3个月的实验表明：丰盛早餐组的肥胖女性参与者，不仅体重没有增加，还平均减重17.8磅，腰围平均减少3英寸；而丰盛晚餐组”的肥胖女性参与者的体重有所增加，其减肥的效果比较差。

研究表明女性在吃一顿“丰盛的早餐”对身体健康和身材的影响比“丰盛的晚餐”小很多。所以，早餐丰盛吃好，晚餐简单吃少，能明显减少发胖的风险。并且不吃早餐常会因为饿得过久，从而增加零食的摄入，午饭和晚饭的饥饿感更强。

1.蛋白质

• 有助控制体重

  富含蛋白质的早餐饱腹感更强，能有效抑制一天中糖分和脂肪的摄入量。

2.膳食纤维

• 膳食纤维有可溶性和不溶性之分。

  可溶性质地柔软，可帮助人体控制血脂和血糖水平，从而有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。

  不溶性质地较硬，主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。

• 膳食纤维来源：粗粮、薯类、蔬菜、水果、豆类、坚果等都是膳食纤维的好来源。

丰盛营养早餐的标配：蛋白质+脂肪+主食+果蔬

蛋白质包括：鸡蛋、牛奶、酸奶、豆类

脂肪：肉类、油脂、坚果

主食：谷物、薯类

果蔬：富含膳食纤维的蔬菜和水果。

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