这么吃肉想得四高都难！

很多人认为，荤菜是诱发四高的因素，于是开始了粗茶淡饭，甚至素食主义的生活。殊不知，不吃肉反而会加速老化，长期吃素容易导致蛋白质、脂肪等摄入不足，造成营养不良，引发免疫力、记忆力下降等问题。

那吃什么肉对身体更有益？

目前我国居民鱼、畜禽肉和蛋类比例摄入不适当，畜肉摄入过高，鱼禽肉摄入过低。

鱼和禽脂肪含量相对较低，水产品还含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用；禽类脂肪含量也相对较低。因此，应当优先选择鱼和禽食用。

有研究表明增加鱼类摄入可降低心血管疾病和脑卒中疾病的发病风险。下面就来了解一下鱼肉。

淡水鱼除了补充蛋白质和碳水化合物，还可以起到平肝和胃的作用。含有丰富的脂肪，能够补充人体内的钙磷铁和维生素。可以用来改善慢性肾炎或肝硬化的症状。

常见的淡水鱼如鲫鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼等。

草鱼的蛋白质含量比一般猪肉高，且含多种维生素、矿物质，性价比较高。

相较于其它淡水鱼，鲈鱼的价格要略贵一些，但其味道和营养价值都挺高。鲈鱼除了富含蛋白质以及碳水化合物之外，还有多种营养成分，特别是其中DHA含量颇为突出。DHA是大脑细胞和视网膜细胞的重要组成部分，对智力发育和视力健康有举足轻重的影响。

深海鱼含有人体需要的丰富营养，适当进食能够补充蛋白质，还能够为人体提供不饱和脂肪酸，该物质适当补充能够降低血清，胆固醇甘油三酯水平，对三高改善有利，在缓解病情的过程中可以适当摄入一些鱼肉来补充营养。

深海鱼有金枪鱼、多宝鱼、老虎斑、刺尾鱼、三文鱼等。

三文鱼有助于降低患心血管疾病的风险，对预防心脏病突发、中风、心律失常和高血压等疾病有一定帮助。

深海鱼富含ω-3脂肪酸，可以调节血脂，对预防老年痴呆也有益。但这类属于高嘌呤食物，嘌呤在体内会代谢成尿酸，尿酸过多，会增加高尿酸血症的患病风险，进而增加痛风的风险。

鱼肉虽好但也要适量，膳食指南建议，成人每周吃鱼280~525克，每天平均摄入40~75克。

为了最大限度地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏，清蒸是最合适的烹饪方法，蒸后浇汁，既可减少营养素丢失，又可增加美味。

小粒提醒：合理膳食模式可降低心血管疾病、高血压、2型糖尿病、结直肠癌、乳腺癌的发病风险。