高血压不可忽视的“隐形盐”

身体摄入适量的钠盐有助于维持体内酸碱度、细胞内外液渗透压的平衡，对肌肉运动、能量代谢、胰液和胆汁的生成等都有重要作用。

但重要的是需要适量，《中国居民膳食指南》2022新版建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量是：每人每日不超过5g。

长期高盐易诱发高血压，增加肥胖、骨质疏松、血管硬化、胃癌、脑卒中等风险……

小心饮食中的“隐形盐”

日常做菜用的盐是看得见的盐，每人每天食盐量不超过5克。一个啤酒瓶盖一平盖约是5克，如果将盖里的橡胶圈取下来，一平盖是6克。

但我们日常饮食中还存在很多看不见的盐，就是“隐形盐”：

速食、快餐食品

有些食品在制作时为了保证口感更好，会加入食用盐。比如方便面、挂面。

所以在煮这类面条时建议尽量多放水少喝汤。另外，披萨、汉堡等快餐，含盐量也不小。

加工肉类

腊肉、腊肠、香肠、卤牛肉等加工肉制品含有较高的盐。这类肉加工时需要更过的盐，便于长期风干时抑菌、防腐，还能保持肉质的鲜嫩。

各种零食

饼干、点心类的食物及蜜饯、果脯果干等酸味零食，几乎都藏着隐形盐。这些零食在加工时，为了更好的口感，都加入了含钠的辅料。

咸味的零食如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等，由于加入含钠的添加剂（柠檬酸、钠苯甲酸钠）较多，一般含盐量高。

调味料

辣椒酱、耗油、酱油、味精、甜面酱等调味品，也含较多盐，一勺约5~6克毫升的酱油中含有1克钠；20克黄豆酱中含有2克钠。如果做菜用了含钠的调味料，应相应减少用盐量。

想要控制好盐量，除了自觉少吃盐以外，注意做好一下三点：

选择低钠盐

选择低钠的盐，或者在放酱油的同时少放盐或者不放盐，酱油中含有20%～40%的盐，可以用酱油代替部分盐。

巧用葱姜蒜和鲜味食物

烹调时多用醋、葱姜蒜、柠檬汁等调味料，替代一部分盐和酱油，同时也改善食物口感，味道鲜美。

适当补钾

钾和钠是两种对立元素，当钾元素多的时候可以促进钠元素排除，一般情况下，推荐每日摄入2克的钾元素即可。

在蔬菜中，菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、山药等含钾量较高；粮食类中，荞麦面、玉米面、红薯中含钾较多；水果中以香蕉、西瓜中钾含量丰富。