重阳节吃羊肉面，传统文化的健康密码

重阳过后天气转向寒冷，人体的阳气潜藏于体内，身体就容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况，此时需要这么一款甘温的食物，温阳驱寒，平和滋补，当然就是羊肉。

今日最佳食养

羊肉面

【食材】

羊肉卷250g、面条250g、大葱1根、花椒、姜、生抽、醋、盐、胡椒粉、香油

【做法】

1、葱切丝、切段；姜切丝；蒜切成蒜末；

2、羊肉卷中放入姜丝、葱丝、胡椒粉、生抽、香油，抓拌均匀，腌一会儿；

3、花椒凉油下锅，炸至褪色，捞出；

4、锅中继续下入蒜末、姜丝、腌好的羊肉，翻炒均匀；

5、接着下入葱段，加些生抽，继续翻炒入味；

6、最后加一点点醋，翻炒均匀后，盛出备用；

7、另起锅煮面，面煮好后，把炒好的羊肉铺上，即可享用。

【食养妙用】

羊肉性温而不燥，能够暖中散寒、温补气血、温胃健脾，配合生姜、花椒、韭菜、肉桂等温性药食，能增强其温阳散寒之功，羊肉调味时加点胡椒粉，胡椒粉暖中焦，属温热，一温热就可以散寒。还加了醋，酸味又起到收敛的作用，可以防止胡椒发散太过。简单的调味料也在互相制衡中，温暖身体的同时，羊肉作为血肉有情之品，能补形之不足与精之不足，为气血阴阳俱补之品，唐孟诜云：“凡与羊肉同煮，皆可补也。”所以重阳节非常适宜吃羊肉面，汤面、汆面都可。