蜂蜜放置时间过长，还能继续吃吗？

《本草纲目》中记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。” 中医普遍认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药等作用。

我们日常吃的蜂蜜是由是由蜜蜂通过采集植物的蜜腺中分泌的汁液经过蜜蜂在蜂巢中的充分酿造而成。

蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是机体肠道容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品之用，且蜂蜜是否结晶与蜜种、储存条件有关。

在日常生活中，蜂蜜常用于缓解肺燥咳嗽、肠燥便秘、口疮、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。

蜂蜜的作用与功效有很多，主要具有润肺止咳、润肠通便、促进消化、护肤美容、保肝、抗感染、抗菌消炎、提高免疫力几大功效。

李时珍在《本草纲目》写道：“蜂蜜生凉热温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。”

蜂蜜可以润肺，止咳，常用来辅助治疗肺结核和气管炎缓解肺部不适。因此中医常用蜂蜜治疗感冒、咽喉炎，方法就是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯，这个土方法能够起到缓解肺燥咳嗽的作用。

对于功能性便秘的患者人群，大便干燥、在体内停留时间久、难以排出，蜂蜜作为一种比较好的润滑剂，既能够缓解肠燥也能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。

蜂蜜内含有一定的优质蛋白质，可以提高胃肠功能，可使胃酸分泌正常，缓解胃痛、促进消化。

蜂蜜能增强肝脏的解毒功能，提高肝细胞的再生和修复能力，从而间接地起到增强肝脏功能及抗感染能力起到护肝的作用。

具有杀菌消炎能力，对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌等细菌真菌有较强的抑制作用。时常冲饮能够治疗鼻炎及鼻窦炎，也能促进结核病灶的钙化。

蜂蜜中含有一定数量的种酶和矿物质，当这些物质与体内物质发生协同作用后，可以提高机体免疫力。

蜂蜜变质主要有以下几个特征：

味道变酸、质地稀薄、蜂蜜表层与内部结构会形成一层层小气泡。当蜂蜜由粘稠变得稀薄，像是掺水一样。

味道变酸，闻起来有阵阵酸腥，拿筷子或者其它器皿搅拌发现蜂蜜表层与内部结构会形成一层层小气泡，这属于严重的变质现象。当出现这样的情况时就不要再进行食用了。

最需要注意的就是密封，阴凉，不沾水，好多时候我们一些不好的习惯就会让蜂蜜慢慢发生变质腐败。

另外，蜂蜜结晶后如果再遇到热的天气的话，蜂蜜会更加容易结晶，所以如果蜂蜜结晶后尽量放冰箱储存。