认识你不知道的自热米饭

小编查阅资料了解到自热米饭中的米饭主要分为两类：真大米做的和重组米。

👉 选用真大米做的

真大米也是用真大米做的，但也不是直接把大米放在包装中，一般为了缩短成熟时间也是需要把大米进行加工的，在包装出厂前会把大米蒸煮20分钟左右，蒸煮完成后进行离散、干燥等程序，最后包装即可出厂。

一般选用真大米的自热饭口感好，味道也更接近普通米饭，只是价格可能有点小贵。

👉 重组米

重组米就是重新调配组成的大米，主要以大米、小麦为主要原料，配以玉米、燕麦等，按照一定比例配置，粉碎后挤压膨化加工而成。重组米淀粉结构发生了变化所以蒸煮时间也会缩短一半。

这种米口感会差些，会让人觉得有点像吃塑料。

所以不管是真大米还是重组米都是加工而成的，而且都是实实在在的粮食，并不是网传的塑料，这点大家可以放心。

在当下快节奏的社会，自热米饭给我们带来了很大的方便，简单几步就能吃上热腾腾的食物，而且较外卖性价比还高。但是问题又来了，自热米饭到底健康吗？

1、自热米饭的米是加工的食物，部分淀粉被分解，更有利于糖类的吸收，对于控制血糖和减肥都不利。而且加工的过程中也会丢失一部分营养成分，所以长期食用会引起部分维生素缺乏。

2、自热米饭中的菜包不是新鲜的食物，为了长时间保存会添加更多的食品添加剂，长时间的存放会导致营养成分丢失。

3、菜包为了增加口感，在口味上会偏油腻而且盐含量较高，实在算不上健康。

所以我们日常可以把自热米饭当作方便食品，不建议长时间食用，长时间食用并不利于身体健康和营养均衡。

我们可以查看自热米饭的配料表，若米饭包的配料表只有大米的成分，基本上就是大米加工而成的；若配料表中不只是大米，还有淀粉、小麦或玉米等，这种就属于重组米，所以在选择的时候可以根据配料表进行判断选择。

而自热饭包中还有一个成分，那就是单双甘油脂肪酸酯，这是一种乳化剂，一般为了增加口感添加在饼干、面包、糕点等食品中，但是对于糖尿病和血脂异常的人们来说，应该尽量不食用这种物质，它在一定程度上能够起到血糖和血脂升高的情况。