入口食物切莫大意
野生蘑菇
最近有新闻称，在广东深圳有位莫先生和老乡聚餐，吃了老乡专门从老家带来的蘑菇干炖汤，回家路上就感觉身体不适，头晕呕吐，经医院检查发现是食物中毒，莫先生和其他两位老乡都经过ICU抢救，才脱险。
红伞伞，白杆杆
抖音上有个野蘑菇的顺口溜：
红伞伞
白杆杆
吃完一起躺板板
躺板板
睡棺棺
然后一起埋山山
后面还有，但核心就是一条，在选择菌类食物时，不认识的野生菌，一定不要采食。重要的话重复三遍，三遍，三遍哦！
野蘑菇 毒蘑菇
民间说法不可信
分辨毒蘑菇民间有说法：颜色鲜艳的蘑菇一律有毒；还有，菌杆上同时有菌环、菌托，菌褶剖面为逆两侧形的蘑菇也有毒。这些说法统统没有依据。
野蘑菇和毒蘑菇
以科学方法判定，这是两种植物。野蘑菇属真菌，蘑菇盖有扇形至圆形，单个菌盖外伸可达8厘米，宽可达9厘米。野蘑菇富含丰富营养素，最主要它有抗瘤活性，是"舒筋散"的主要成分之一。
而毒蘑菇，它算是一种带有毒性的物种，跟野蘑菇不是一回事。世界已知400多种毒蘑菇，我国有200多种，其中一半以上分布在广东省。其中毒性较强的毒蘑菇主要有：鹅膏肽类毒素、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。
可食用野生蘑菇和毒蘑菇从宏观特征上来说，没有任何区别。用肉眼去辨别，在你不认识它的前提下判定有无毒性，是不大可能的，很危险，也很愚蠢。
前边那位广东朋友本身并不是自己采食，确实有点冤。小编在这里提醒大家，吃来路不清楚的蘑菇之前，还是问问仔细为好。
吃毒蘑菇🍄中毒症状
一般主要有6种类型：
1、肠胃类中毒
2、神经精神型中毒
3、溶血型中毒
4、肝脏损害型中毒
5、呼吸与循环衰竭型中毒
6、光敏性皮炎中毒
中毒潜伏期一般较短，食用后10分钟—6小时起病，有恶心、腹痛、水样腹泻等症状，并伴有头昏、头疼、乏力，严重时会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷、急性肝、肾衰竭，甚至导致死亡。
❌有人觉得毒蘑菇经过高温蒸煮后能破坏毒素，可以安全食用。小编必须提醒朋友们，这种想法完全错误❌。
毒蘑菇中，毒素是相对稳定的物质，并不会因为高温、高压而被轻易改变，家里一般性的烹饪手段更不可能破坏其毒性成分。
来路不详的蘑菇🍄不要吃就对了！
接下来小编为朋友们整理
五种比较有特点的蘑菇🍄
海鲜菇，一般搭配高端菜品，如牛柳，富含各种维生素，多糖，口感鲜滑。
草菇，有专门用它酿造的草菇老抽。维生素含量高，能帮助人体提高免疫力，也富含蛋白质。
茶树菇，低脂肪，低糖，纯天然无公害蘑菇，美食百搭品。
猴头菇，被列为八大山珍之一，古讲：山中猴头，海味燕窝；多食猴头，返老还童。重点：每百克蛋白质含量26克，是香菇的2倍，名副其实的高蛋白、低脂肪食品。
牛肝菌，名贵稀有的野生食用菌，真正的野生好蘑菇，在我国云南省分布最广。它富含钙、磷、核黄素即维生素B2等微量元素，还含有腺嘌呤、胆碱、腐胺等生物碱（这都是中草药的重要元素），即可食用，也可入药。
其他常见蘑菇
还有金针菇、杏鲍菇、口蘑平菇、香菇、竹荪这些我们寻常百姓经常见到的菌类食材，小编这里就不一一赘述了。
总而言之，言而总之，食用蘑菇都是健康食品，多吃对健康有好处，而来路不明的野生蘑菇慎食，或尽量不吃。
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