醋泡黑豆有什么作用？

醋泡黑豆制作方法

    基本步骤其实就这五点：冲洗→控水→炒制→降温→浸泡，是不是非常的简单？

冲洗、控水

    冲洗控水很好理解，但是有一点，一定要注意！就是别拿水泡豆子，真的真的很重要！这一步就是简单的冲洗即可。

炒制

    空气炸锅180度30分钟，在整个制作期间隔上5到8分钟，打开翻面儿，保证均匀受热，最终达到表皮开裂的状态，尝一下能够轻松的咬动就可以了。

    如果没有空气炸锅的小伙伴也可以用锅来炒（小火，冷锅炒制，中间不停的翻炒，半小时左右即可）。
降温

    把黑豆冷却至室温备用。再将可密封的容器（如：玻璃罐子）用热水烫一下，简单的做个灭菌处理。

浸泡

    最后一步，一定要记住黑豆的量不能超过放容器的三分之二，一定不要放满！ 醋要多放一些，最好是超过豆子三公分左右（根据容器大小灵活把控）密封好，放到冰箱当中。

    第二天再看一下醋是不是还够没过豆子的，因为豆子会吸收醋，如果醋的量没有问题，放置浸泡一周后就可以吃了。