枸杞，你吃对了么？

枸杞属茄科枸杞，属一种落叶小灌木，是一种药用经济植物，成熟干燥的果实被称为枸杞子。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。

新鲜的枸杞看起来只是个不起眼的小果子，但是却富含大量的维生素C，是苹果的40倍，梨子的28倍，桃子的6倍。

枸杞中最重要的成分是枸杞多糖。枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分。国内外很多研究都是针对枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的。现已有很多研究结果表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

枸杞中的枸杞色素也是不能忽视的，枸杞色素是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。

上面主要介绍了枸杞所富含的营养物质，以及营养物质的作用，那么怎么吃枸杞才能达到我们想达到的养生目的呢？

首先，枸杞的一般用量在15克-20克，不管是泡茶还是炖汤，或者是直接食用，其实都是可以的。但是枸杞不能和以下食物一起服用。

绿茶——绿茶中通常都含有一定量的鞣酸，鞣酸具有收敛吸附作用。如果喝绿茶的同时食用枸杞，会导致枸杞中的微量营养元素被鞣酸吸附，使人体不能正常吸收枸杞的营养。

乳制品——枸杞中含有非常丰富的果酸，乳制品中则含有大量的蛋白质，同时吃枸杞喝乳制品时，会导致蛋白质与果酸发生反应，使蛋白质失活，生成沉淀物质，不能正常被身体吸收。（做个实验：将柠檬放进牛奶里观察）