今日介绍一种蔬菜——超级食物西蓝花_知识库

只说重点

① 西蓝花中的胡萝卜素、矿物质含量比白花菜中的高，维生素A含量是白菜的240倍，番茄的6倍。

② 西蓝花的功效：避免血管堵塞，抗癌防癌，提升免疫力，降低葡萄糖吸收。

③ 西蓝花的食用禁忌：甲状腺患者不宜大量食用，尽量避免与猪肝同食。

西蓝花，也称为青花菜、意大利芥蓝等，

是甘蓝的变种。
它原产于意大利，上世纪五十年代传到中国，

当时是涉外酒店餐桌上的食物，

90年代后供销缓解，

才渐渐出现在中国居民的餐桌。

西蓝花的主要食用部分是由密集花蕾群

及其花茎组成的绿色花球，

菜花和西蓝花的营养成分种类基本相同，

但是

西蓝花中的胡萝卜素、矿物质含量比白花菜中的高，

维生素A含量是白菜的240倍，番茄的6倍。

西蓝花的功效

研究表明，西蓝花的功效有：
1.避免血管堵塞
西蓝花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞；
2. 抗癌防癌
西蓝花强大的抗癌作用是公认的，它丰富的维生素C和萝卜硫素是植物化合物，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面更为优秀；
3. 提升免疫力
西蓝花富含的维生素C，不仅利于人的生长发育，还能提升免疫力，促进肝脏解毒，可用于感冒和坏血病；
4. 降低葡萄糖吸收
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而缓解血糖的升高，对糖尿病患者是不错的选择。