今日介绍一种蔬菜——南瓜

1. 解毒

南瓜富含果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属，起到解毒作用。

2. 保护胃粘膜、帮助消化

南瓜中的果胶还可以保护胃粘膜，因此胃病患者推荐食用，南瓜所含的其他成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，因此消化不良的朋友也推荐食用。

3. 防治糖尿病、降低血糖

南瓜中含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，推荐有血糖方面问题的朋友可以考虑用南瓜作为主食。

4. 消除致癌物质

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有预防癌症的功效，并且可以帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5. 促进生长发育

南瓜中含有丰富的锌，为人体生长发育的重要物质，因此推荐在发育阶段可以多食用一些南瓜。

一天吃南瓜不宜超过50-100克。南瓜营养价值虽高，但不能盲目的过量食用，要控制好食用量，一次最好是不超过50-100克的量，一天不要超过一顿主食的量。

1. 对南瓜过敏的人群

小部分人群会对南瓜产生不耐受的症状，具体表现为在食用南瓜后，可能会出现皮肤红肿、频繁腹泻或喉咙痛和哮喘等过敏症状。

2. 湿热体质

南瓜性温，多吃会促进湿热。湿热体质的人吃会加重病情。

3. 黄疸

黄疸患者属于阴虚或湿热体质，食用南瓜会加剧热病。

南瓜食用过多还会导致皮肤变黄。因为过多食用南瓜，南瓜中的β─胡萝卜素沉积在人体皮肤表皮角质层中，出现皮肤变黄的现象，即人体的前额、鼻子、眼睛四周、手掌、脚掌等部位的皮肤呈现柠檬黄色。

南瓜食用过多还会导致胀气，因为南瓜中含丰富的淀粉、糖类、纤维素等成分，是容易引起胀气的食物，如果食用过多的话，就更容易出现胀气或是加重胀气情况。

如何挑选南瓜？

1. 看外形

挑选老南瓜要选表面颜色金黄、带有白霜，表面没有损伤、虫洞的；另外表面纹路越清晰、瓜瓣越鼓、瓜蒂越小代表成熟度越高。

2. 拍南瓜

用手轻拍打南瓜表面、南瓜发出闷闷的声音，说明南瓜的成熟度比较高。

3. 看瓜瓤

瓜瓤颜色是金黄色或者是金黄色偏深，说明成熟度较高。

4. 看瓜子

南瓜子是胖鼓鼓的，比较饱满，那一定是老南瓜没错。