减盐小妙招，特别注意“隐形盐”

1、选择高钾低钠盐

高钾低钠盐含有约25%~30%的氯化钾，适合高血压人群，这种盐几乎不会影响咸味，还能把摄入的食盐量降低到1/4~1/3左右，且还增加了钾的摄入量。

2、利用葱姜蒜爆香

葱姜蒜是患有高血压也能吃的食物，不仅自身有营养价值，还能提香其他食物。健康师建议烹调时，可以多放些葱姜蒜，让菜肴产生香味的同时，还能够加快新陈代谢、促进肠胃蠕动、补充维生素。

3、烹调晚放盐

在烹调过程中，建议不要一开始就放入食盐，应在食物烹调一段时间后快要做熟之前放盐，保证盐分不会入味太深，进而减少用盐量。

4、限制含盐调味品

除了盐之外很多的调味品和食品配料表中都含有盐。如，酱油当中含有盐，味精鸡精也是，像甜面酱、豆瓣酱、香辣酱这些酱类调味品实则都是含盐大户。健康师建议大家做菜时如果使用了这些调味品，就可以相应减少放盐的量，甚至可以不放了。

此外，像豆鼓、海鲜汁、虾皮等自身含盐量也是很高的，调味时最好提前品尝下，再决定要加多少盐。

5、搭配清淡菜肴

日常生活中，可以搭配一些味道极淡的菜肴。例如，一块蒸南瓜，一份凉拌黄瓜，一份白灼虾，一份清蒸鱼等，和正常菜肴搭配一两道起来，不仅丰富菜肴还能品尝食物原本的味道。

我们都知道钠盐是引起血压升高的一个主要因素，但是有一些含有“隐形盐”的食物，会无形中导致实际钠盐摄入增高。因此，日常生活中一定要注意以下小编列举出的含“隐形盐”的摄入。

1、一汤匙（约10克）酱油含有700~800毫克盐，建议选择低盐或少盐的酱油。

2、高血压患者不建议食用发酵法制作的面食，因为发酵面食通常会放入碱，而碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠，也会增加钠盐的摄入。建议高血压患者选择以米为主食，或者食用酵母发面的面食。

3、食物本身也含有盐分。例如鱼类、贝类、海藻等海产品本身含盐量就很高。举个例子，20克的海米含盐约2.5克，10克晒干的海带含盐约0.83克。

4、食物加工后，“隐形盐”含量更高，如咸鸭蛋、红肠、豆腐干、蜜饯、泡菜等食物，含盐量都很高。常见的圆白菜做成泡菜后，其中的含盐量会增加将近100倍左右！

要清楚一点，低盐饮食并不是说盐吃的越少越好，更不是不吃盐。食盐对机体也有很大的作用，比如能够调节细胞和血液中的水分，有助于细胞功能正常的发挥，对脱水有一定的预防作用。但是过度限制盐量也会有一定的副作用。钠盐摄入不足，会导致细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入到细胞内，产生不同程度的水肿。

如果是长期限制盐的摄入，容易导致血清钠含量偏低，可能出现眩晕、食欲不振等现象，严重还会出现恶心、呕吐、厌食、心率加速等症状。

因此，不要说骤然或者突然停止食盐摄入，建议分阶段逐渐递减。从最初盐的摄入量逐渐递减为8克、6克、5克，也有助于降低血压。