比脂肪更大的危害是它！

有基础慢病的朋友，一般都会按照医生叮嘱服药，也基本能做到生活自我调理，控制饮食。但可能这里说的饮食控制就变得不那么健康，比如粥、面条、面包，这些软烂的东西，其实都是低质量碳水。每周吃三次以上基本就不能算健康了，升血糖这个点就更不用提了。

那么什么是低质量碳水呢，加工精细、烹调时间长，血糖生成指数高的食物都属于低质量碳水。是能管饱，但很大一部分不含身体必须的营养成分。仅仅是占了胃的空间，却没能给其他身体部件带来什么营养元素。

还有高加工、西化食品都不是身体真正需要的，但因为味道更诱人，能给人带来其他愉悦感，而使我们忘记了它潜藏的危害性。比如人们对脆、焦、加工肉这类食材的追求，都会让消化系统发生突变，他们就都是低质量的，要控制摄入才对。

《新英格兰医学杂志》曾发表过一项研究，对全球14万名年龄在35-70岁的受试者进行了大约9年的随访发现，罹患心血管疾病的受试者长期保持高血糖指数饮食（低质量碳水）与主要心血管事件、死亡风险上升50%相关。即便是没有心脏病的人群，也会导致该风险上升20%。

由此得出结论，低质量碳水给身体造成的伤害不易察觉，却可能比食物内的脂肪还要大。

碳水它本身并不是单一食物，而是一个庞大的族群，如果按照化学结构和生理作用来区分，可分为糖、寡糖和多糖三种。

双糖是我们日常用的白糖，寡糖就是低聚糖，一般用于饮料、酸奶的加工。多糖则广泛分布于自然界内，像日常说的淀粉、膳食纤维都属于多糖。

有些专业的朋友会说，低质量碳水其实就是升糖指数高，没错，但这样虽然很专业，但可能会让那些暂时还没有血糖问题的朋友误以为和自己没关系，所以个人觉得还是低质量更能提醒人！

另外，低质量碳水在小肠内很容易被消化吸收，吃的这类食物越多堆积也就越多。而小肠本身不太会像腿、胳膊一样活动，再有外部运动不够，就会造成堆积、便秘问题，从而出现炎症。

最后，低质量碳水肯定会导致肥胖，而肥胖会伴随的血脂问题也就绕不过去。当血液中的脂肪沉积在血管内壁，既会损伤血管，也会引发高血脂症。

我们强调是替代，肯定不能一点碳水不吃，也不健康。而替代的概念就是既要吃饱，也要吃得营养。大家可能都熟悉膳食纤维，在你想喝粥之前，先吃点水果，或者豆制品，把这种膳食纤维食物先提前摄入，我们说占胃，占据你饿的感觉，就自然可以减少低质量碳水的摄入。

这些膳食纤维能增加饱腹感，本身又对身体有好处，所以一举两得。

另外在饮食间要细嚼慢咽，这个是改变吃饭的动作，其实不涉及饮食结构。吃得越快肯定量越多，这个道理不难理解吧。

早餐有条件加点青菜，颜色越深越好，如果实在没时间，那就加点水果，苹果、蓝莓都不错。总之不要全是低质量碳水，包子就粥，全是主食。

馒头、面包换成蒸土豆，虽然后者也是碳水，但相较于前两个，那一定是高质量碳水（虽然没有这词，但对比而言是这个道理）。

前两天李冰冰晒了自己的饮食，全是水煮食材，其实那样吃也不提倡。明星有很多人帮助她做到，或者她为了广告商要保持形象有足够动力去实现，但对于普通人而言，不可取。

建议，如果自己没有毅力或方法调整低质量碳水摄入的问题，可以咨询我们的专业人员帮您解决它！