今日介绍一种蔬菜——青椒

青椒的营养价值一般包括维生素B、胡萝卜素、辣椒素等。功效通常包括补充能量、驱寒暖身、增加食欲及促进消化、降脂减肥等方面。

辣椒味辛、性热，入心、脾经，具有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

青椒还可以预防癌症的发生，这是因为青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

青椒不但能为人体补充植物蛋白和维生素，还能让人体吸收一些果胶和多种氨基酸；多食用青椒还可以预防胆结石发生，因为青椒中含有的维生素c能使人体内的胆固醇转化成胆汁酸，并能加快人体内胆汁酸代谢能从根本上阻止结石生成。

青椒还具有降脂减肥的功效。青椒虽然吃起来不辣，但是其中依然含有辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒里的维生素C和维生素E可以提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒属于餐桌上比较常见的蔬菜，其富含维生素A、维生素C、碳水化合物，以及较多的膳食纤维、水分等营养物质，并没有什么食物是不能与青椒一起吃的。多数情况下青椒可以和肉、蛋或其他蔬菜搭配一起食用，以保证营养的均衡。部分人群对青椒过敏，则不建议食用青椒，以免出现严重的过敏反应，对身体造成严重的影响。

食用青椒时还有一些注意事项，例如部分青椒比较辛辣，容易刺激胃肠道出现腹痛等不适，胃肠功能较差者要尽量少食用。同时应该尽量食用新鲜的青椒，变质或腐败的不可以食用，以免进食后出现腹痛、腹泻等不适情况。

青椒怎么吃？