今日介绍一种蔬菜——洋葱

洋葱是生活中常见的一种蔬菜，因为它的营养价值比较高，因此被称为蔬菜皇后。洋葱性味较温、味较辛，归于心、脾、胃三经。其功效主要包括——

洋葱有杀菌、抗感冒的功效。因为洋葱中含有植物杀菌素，能有效杀死体内的病毒，有预防感冒的功效。这种植物的杀菌素经过呼吸道、泌尿系、汗液排出时，能刺激这些部位的细胞、管道壁进行分泌，因此又有祛痰、利尿以及有预防病菌感染的作用。

洋葱富含葱蒜辣素，而且有浓郁的香味，这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增加食欲，从而起到开胃的作用。此外，还可以促进胃肠蠕动、帮助降火，对萎缩性胃炎、胃动力不足者，消化功能较差所引起的食欲不振，都有很好的疗效。

洋葱有着非常丰富的硒元素和槲皮素，这两种元素能抑制癌细胞的分裂或者生成，同时还可以降低致癌物的毒性，但是这两种元素在身体内比较缺乏，因此多吃洋葱可以增加这两种元素的含量，从而能有效的预防癌症。

洋葱是唯一含有前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管，可以起到降血压、减少外周阻力、增加冠状动脉血流、预防血栓形成的功效，因此，吃一些洋葱对有高血压或者高血脂的朋友都有很好的保健作用。

洋葱中含有降血糖，即甲苯磺丁脲相似的有机物，并且在人体内能产生具有强有力的利尿作用，主要是皮苦素作用，从而起到很好的降低血糖或者利尿的作用。因此洋葱也是糖尿病病人可以多食的一种食材。

洋葱硫磺成分在大肠中与蛋白质，或者肠内的细菌结合，都能够形成硫化氢，它可以促进肠道蠕动，丰富的可溶性食物纤维也能刺激肠道，使它的运动更加旺盛，从而有效的改善便秘症状。

洋葱和蜂蜜不能一起吃，因为洋葱属于热性食物，而蜂蜜属于凉性食物，两种食物相克，食用后容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠不适感。

洋葱也不要和鱼一起食用，因为鱼里边含有丰富的蛋白质，如果洋葱和鱼同吃，洋葱里面的草酸就会分解破坏鱼里面丰富的蛋白质，这样沉淀之后人体就不会消化，会出现消化不良并且阻碍消化吸收鱼类的营养物质。

洋葱也不要和海带一起食用，这是由于海带中含有非常丰富的钙和碘，而洋葱中含有草酸。当草酸在人体内遇上钙或者锌的话，就会形成草酸钙和草酸锌，不易排出体外，会影响钙和锌的摄入，还有可能会引起结石。

肠胃功能不好的朋友在食用洋葱的时候也应该注意，这是因为洋葱易于产气，食用过多容易在肠胃内产生气体，导致腹痛、腹胀的情况；并且洋葱比较辛辣刺激，容易刺激肠胃黏膜。

从中医方面来看，洋葱属于热性蔬菜，食用后容易加强体内燥热，产生上火的情况。阴虚体热的人食用后会加重体内热气，可能会导致咽喉部疼痛、口腔溃疡等。

易过敏体质需要避免食用洋葱，洋葱汁容易刺激到皮肤，如果出现过敏会导致皮肤瘙痒并伴有皮疹的情况。

有眼部疾病的朋友在食用洋葱的时候也应该注意，这是由于洋葱的汁液挥发性较强，当汁水碰触到眼周部位会产生严重的眼部不适症状。此时不但刺激眼睛，也可能加重眼部疾病。

洋葱怎么吃？

洋葱正常情况下生吃是最好的，因为生吃不会损害其中的营养物质，但生吃洋葱刺激性较大，可以将洋葱与喜欢的蔬菜一起制成蔬菜沙拉，这样既不会影响其中营养成分，而且口感相对而言也更好点。若是不想吃生的洋葱，也可以作为炒菜、熬汤时的配料添加。