你知道什么食物最脏吗？_知识库

写在前面

美国有一个组织叫做EWG —— 美国环境工作组织。他们每年都会公布一个叫做“最脏食物榜单（Dirty Dozen）”，这个榜单基于对大量水果和蔬菜样本的检测数据，评估哪些食品含有较高的农药残留。具体来说，EWG会分析大量样本中的农药残留情况，并列出农药残留最高的食品和农药残留最低的食品。‌

PART.1

2024年榜单中最脏的12种蔬果

草莓

2.菠菜

3.羽衣甘蓝&芥菜

4.葡萄

5.桃子

6.梨

7.油桃

8.苹果

9.辣椒&甜（灯笼）椒

10.樱桃

11.蓝莓

12.四季豆

这12种蔬果受到了农药的严重污染，高达95%的蔬果样本中均检测到农药残留，且涉及的农药种类超过209种。草莓是冠军，菠菜是亚军，季军是羽衣甘蓝和芥菜并列，其实对比一下去年的榜单会发现，前12名没有什么太大的变化，只是葡萄上升了四位，去年排第八，今年成为了第四。

这个最脏食物榜单开头我们已经知道他指的是在它们当中检测出来农残的种类多，并不代表它们的含量特别高，尤其这个榜单更多是代表着国外的一些数据。并不太符合我们国内的实际种植环境。

PART.2

果蔬清洗方法

主要是想借此给大家提一个醒，一定要重视蔬果的清洗方法，千万不要图省事儿！买来的草莓、蓝莓、葡萄上述的十二种蔬果，不要买完不洗，直接就往嘴里炫！

清洗果蔬的时候，记住这三个关键词儿。

1.碱性（小苏打）环境

2.45度温水

3.浸泡15分钟

最后再用流动的水冲洗干净就行，其实我们现在种植过程中使用的农药，大部分都是有机磷农药，碱性环境就能把它们有效的去除。

当然有的朋友可能会说草莓这么处理就不好吃了呀，还吃什么呢？因此这个事吧，我只能说看个人取舍啦。

PART.3

最干净的15种果蔬

最后除了“最脏”，我们也要知道“最干净”的15种食物：

甜玉米
牛油果
菠萝
洋葱
木瓜
甜豌豆
芦笋
哈密瓜
猕猴桃
卷心菜

11.西瓜

12.蘑菇

13.芒果

14.甜土豆

15.胡萝卜

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