一套神奇的饮食方法

地中海饮食一定是和地中海国家相关的，这个不难理解。像希腊、意大利的当地人一般心脏发病率较低，经过一些研究人员的跟踪调查发现原来是当地人的饮食习惯起到了健康优良基因的决定性作用。

西班牙也属于地中海国家，这几个国家特点都是靠近海岸，属于副热带夏干气候，分布在南北纬30度-40度的大陆西岸。夏季炎热干燥，冬季温和多雨。

这些特殊的气候、地理条件造就了非常典型的地中海饮食文化，同时还有盛产的橄榄、大麦、小麦、柑橘等，这些自然就构成了地中海饮食文化的核心要素。

其实说是地中海饮食，有这么具象的名称，好像就会对应非常准确的、精准的食谱，其实不然。地中海饮食更像当地的人文一样，它只要具备几个要素就可以。比如：

1、既不是碳水，也不是肉类，而是植物。它强调蔬菜、水果、豆子、坚果、谷物、橄榄油和特殊的香料。毕竟缺少了肉类碳水的口感，需要一些香料的提振才能促进饮食的欲望，这也是众多饮食文化中，地中海饮食独有的特色。

2、鱼类、海鲜每周1-2次，肯定是本地产的那些新鲜食材。要知道冷冻运输后，很多不饱和脂肪酸或原有营养素会遭到破坏，虽然不至于影响口感，但实际摄入时损耗一定是会有的。

3、适当搭配奶酪/酸奶、蛋类。还是强调本地食材，保持新鲜口感和品质。

4、红肉、糖类控制或不吃。因为气候原因，地中海当地人用香料、酒类来替代这些容易引起血糖问题的食材，毕竟海鲜是不能控制的，那么就要在其他地方做些牺牲。

5、红酒基本都会喝点，控制总量就好。

朋友们仔细看，这五项原则捋下来其实就是远离红肉、糖和不饱和脂肪，可以多吃橄榄油。其实没有任何玄妙可言，总结出来大家会觉得也就这么回事。但其实，知道和做到肯定是两回事。不然医院也不会人满为患，每年咱们国家光心脏病发病的病人也不会突破3亿多！

尤其是很多血脂异常的朋友，简单遵循不吃大豆色拉油，换成橄榄油这一条就能让血脂出现波动，更别说远离不饱和脂肪了！

饮食习惯的两大重要原则，第一是控制总量，第二就是远离错误习惯。总量的意思是比如肥肉特别爱吃，偶尔忍不住吃一点，没事的，只要不是天天吃，顿顿吃，一次就吃掉三两，问题都不太大。当然吃了要动，为什么叫吃动平衡呢，嘴舒服了，就得从其他地方的不舒服补偿回来，才能整体平衡，任何事都是这么个原则。

可能很多人也听说过得舒饮食DASH、弹性饮食，但最终还是这个地中海饮食夺冠。不得不说，从总体饮食习惯和节奏来说，地中海饮食最符合人体健康生活的需要，同时还能满足各类营养元素的摄入，且简单易学，可忽略地域因素，更易于推广。

像其他那些没夺冠的饮食，也都很健康，甚至过于健康，而有些反朴，几乎回到古老的石器时代，很难被更多人群接受。比如，低脂、低碳饮食，你说上班族或者学生一天累呼呼，还不能在嘴上满足吃得欲望，那简直就太痛苦了。

还有些饮食习惯需要一些特殊少见的食材，同时因为当地的文化影响，很难被其他地方的人群接受或者理解，也就没有太广泛的"群众观基础"。

小编并不是说地中海饮食就适合所有人，人人应照此食之，不是的！而是要找到适合自己的，地中海饮食从广泛度和知名度来讲，是会适合绝大多数人群的，包括老年人、小朋友，但它也有自身的局限性。有些人天生对海鲜过敏，那可能地中海饮食就未必适合，反倒是低脂低碳更好呢！

结合地中海饮食，小编给大家推荐一套三天食谱供参考。

第一天：

早餐：一杯牛奶，加点燕麦片；鸡蛋1个；

午餐：鱼块、绿色蔬菜配一分五谷饭；

晚餐：杂粮粥一碗配一个苹果，一把花生仁；

第二天：

早餐：一杯豆浆，一块红薯，一根香蕉；

午餐：蔬菜炒肉一份，南瓜糙米饭一份；

晚餐：红豆饭半碗，一个火龙果，一把坚果；

第三天：

早餐：酸奶一份，杂粮馒头一个，鹌鹑蛋3个；

午餐：一份三文鱼，一份蔬菜，杂粮粥一碗

晚餐：一份蔬菜、一份糙米饭，一杯红酒