带你认识系列：鹅肌肽

首先鹅肌肽和鹅有关系，但也没关系。因为它是存在于脊椎动物骨骼肌和脑组织中的一种水溶性二肽，最早是俄国科学家从鸡胸里提取出来的。像三文鱼、金枪鱼和部分家禽中鹅肌肽含量居多。所以，鹅身上也有鹅肌肽，但咱们现在说的这个是统称。

现在临床有很多对于鹅肌肽的研究，它最主要的功能就是促进尿酸排泄，缓解高尿酸血症。你也可以理解为鹅肌肽能促进体内某种代谢嘌呤的酶增加，从而起到降尿酸的作用。

那么说到这里，小编啰嗦几句，为什么会出现痛风？哪些人容易痛风呢？当人体代谢嘌呤出现问题时，就会导致体内尿酸升高，而因此升高所产生的结晶体会沉积在各个关节、皮下组织，甚至是肾脏内。严重时还会影响尿路通常问题，产生更大的生活不便。

在我国目前痛风患病率大约在1%-3%之间，这个数字换算下来非常庞大，且随着经济条件的越来越发达，平均患病年龄的数值在不断年轻化，2016年平均患病年龄时48.28岁，2017年是48.1岁，2018年是47.67岁，2019年是46.87岁......其中患痛风的男女比例是15:1，男性发病率远高于女性，尤其是爱喝酒的男性朋友，年轻人们。另外一个重要特征就是肥胖人群，但凡是有肥胖基础的男性，本身就容易患上各种慢性疾病，再加上喝酒这一条，尿酸就难控制。

再回到主题，继续说鹅肌肽。为什么金枪鱼的鹅肌肽含量高，因为金枪鱼的鱼鳃是不能活动的，它只能靠不停的游泳，用嘴将水吸进来，然后换得氧气呼吸。这就使得金枪鱼体内必须要有能分解乳酸的东西，就是鹅肌肽。只有乳酸不断被快速分解，肾脏负才能降低，从而提高尿酸排出的速度。

其实上一节已经说了，像三文鱼、金枪鱼体内鹅肌肽含量很高，吃就对了。家禽类的肌肉中也都含有此物质。

植物里基本不含有鹅肌肽，如果你已经尿酸很高了，那么鱼类海鲜也不怎么能吃，就只能选择保健品，或者去医院开处方药解决了。食补基本不可行，尤其是有些痛风严重的年轻人，晚上疼到睡不了觉，还是要赶紧就医，不要耽误。尿酸值越高，肾脏越容易出问题。

但有些蔬菜比较适合高尿酸的朋友们吃，包括：苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿、西芹、胡萝卜。菌类和豆类就不要考虑了，嘌呤高，不适合高尿酸的你。

另外含钾高的食材也可以多吃，也能促进尿酸排泄，比如西兰花、菜花。

像紫菜、豆芽、芦笋都是高嘌呤食物，痛风的杀手，最好少吃或不吃。那些肉汤、排骨汤也最好不喝，嘌呤高得吓人。

把食物按照低、中、高三个层级来区分嘌呤高低，一般每100克食物里含有150-2500mg的嘌呤算高层级；在25-150mg间的算中嘌呤层级，低于25mg的是低嘌呤层级。如果你无法确定哪些食材算低嘌呤，小编还是建议您找一个专业的健康管理师作为贴身健康管家来为您服务。痛风是可逆转的，有些急性痛风治疗三个月周期，加上合理饮食管理是可以彻底治愈的，所以不要担心。

1、南瓜属于碱性食物，能促进尿酸排泄，因为尿酸有溶于碱性食物的特性，所以可以多吃。

2、卷心菜基本不含嘌呤，但含有大量维生素C，能起到抗氧化效果，可促进有害物质排泄，从而防止痛风作用影响。

3、西瓜属于低嘌呤食物，具有辅助降尿酸的作用。但它含糖量较高，如果你恰好有血糖问题，还是不能吃。

4、干果类可以适当吃，但它们嘌呤指标也都不低，基本在30-90mg之间。

5、含酵母的食材也尽量少吃，酵母粉每百克含嘌呤超过500mg以上。