想要更健康？试试这种神奇的食材！

红薯是富含膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素，多种微量元素如钾、铁的一类蔬菜。

有日本研究所研究说红薯能抗癌，这里需要澄清，研究人员从红薯中提取到的提取物在动物实验身上有这种功效，但这并不能就代表红薯能抗癌，因为机体存在很大差异，用一种提取物去填补所有问题显然是不现实的。但研究也确实显示，生红薯提取物的抑癌率能达到惊人的94%，而蒸熟的红薯更是达到了98.7%的高度。

它确实是一种营养价值很高的食材，推荐大家都多吃。但是还是那个问题，不要迷信某一种食物或手段能让生命永存，这是悖论。只有自己养成良好的饮食生活习惯，才能让健康永存，少生病。尤其是当下很多人都在反复阳，其实多吃点红薯，少吃点烧烤、高油脂垃圾食品，比药不香吗！

红薯的好处太多了，可以促进肠道蠕动，预防便秘。而且它本身属于薯类，算是碳水化物的一个分支，少吃精米精面还能补充膳食纤维，一举两得。另外红薯能增加饱腹感，稍微吃一点就能感觉饱了，简直是减肥者的良伴。

红薯中富含的胡萝卜素，进入小肠后经过裂解双氧化酶作用，转化为维生素A，它可以对视力起到保护作用，改善儿童夜盲症状况。不仅如此，红薯中还富含黏蛋白，它是一种多糖蛋白的混合物，属于胶原和多糖物质，它能防治心血管壁上脂肪的沉积，保护增强血管壁弹性，减少皮下脂肪堆积。

红薯的GI是77，看上去确实不低，但与大米的82比还是有差距的。虽然不低，但是别忘了，红薯是膳食纤维，它即使会有糖问题，但摄入过程中膳食纤维能加快糖分解，延缓血糖上升的情况。

另外烤红薯GI是94，还是有点高的。红薯糖含量占总体15%左右，如果血糖特别异常的糖友，还是慎重选择，一次不吃太多，半根还是可以的。但提醒，千万不要烤着吃！总体来说，红薯本身含有很多抗性淀粉，虽然也叫淀粉，但它们的热量并不会太高，在体内消化吸收速度也不会很快，就不会导致血糖上升异常。

还有一个误区，红薯并不会导致高血脂问题。之所以产生这样的误解，还是因为红薯本身是甜的，或者它属于碳水类食材，很多人会误以为糖分就高，会对血脂有影响。但不要忘记一个关键因素，红薯富含膳食纤维，它本身是粗粮，而粗杂粮我们知道是能够降低血脂和血压的。

不仅如此，红薯多吃还能帮助减肥。上面说过，它能增加饱腹感，吃不用太多，可能就不觉得饿了，尤其是对上班族，有时候太忙来不及吃饱饭，给自己备一个红薯，有空的时候抓起来吃，不但能抵抗饥饿感，还能促进吸收营养保持肠胃功能。

另外红薯中富含氨基酸，可以有助于提高人体免疫力，这也是会被日本科学机构评价为最“抗癌”的食物之一的原因。但是红薯因为增加肠胃蠕动，可能对一些体质比较敏感的朋友产生腹胀感，如果有此类问题的朋友，还是要注意，一次不要吃太多，适当即可。尤其是中午吃了，晚上就不要再吃了。和补品一样，人体吸收能力就那么大，多吃也吸收不到。