春季饮食知多少

早春｜注重蛋白质摄入

早春这个阶段气温昼夜温差大并且气温较低，阳气逐步上升，人体内的热量消耗依然较大。

饮食上要保证优质蛋白质食物的摄入，要多吃鸡肉、瘦肉、鱼类、鸡蛋、动物肝肾等食物。要保证有4到5种的应季蔬菜水果。

但在制作上应注意避免凉拌、生食的做法，少吃寒性的食物，如黄瓜、绿豆芽、冬瓜等。

同时，不宜过早地摄入清凉的饮料，以免损伤机体的阳气。

仲春｜饮食更关注脾胃

仲春肝气渐旺并逐步偏于亢盛，肝气渐旺必然影响脾胃功能的运行，所以我们在饮食上可以增加些平补脾胃的食物，如山药、红枣、蜂蜜等。

同时，我们还可以增加新鲜蔬菜的摄入量，保证每日的蔬菜水果摄入量。

多吃应季的蔬菜瓜果，例如芹菜、菠菜、黄豆芽、胡萝卜等，这些应季的新鲜蔬菜瓜果有助于补充人体内的维生素和矿物质，维持机体酸碱平衡，保证机体内环境稳定。

晚春｜饮食以清淡温补为主

晚春时春季将要结束，气温进一步升高，这时的饮食宜清淡温补为主，应常食用黄绿色蔬菜及水果，还有姜、葱等辛甘助阳食材。

气温不断升高，会导致人体进入易烦躁、体热较盛的状态，这时我们可以增加一些清热解暑、养阴除烦的食物和汤饮，例如绿豆汤、酸梅汤等。

一｜多主少副

多主少副，即多吃主食，少吃副食。

春天的天气反复无常，人体免疫力极易下降，从而诱发一些疾病。此时可以多吃些主食，主食的主要成分是碳水化合物，能直接转化成热量，提供身体基本所需。

此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化吸收，能很好地保护肠胃。

二｜多菜少果

多菜少果，即多吃蔬菜，少吃水果。

春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它。

蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢，若缺少它，肝脏代谢就会变差。

三｜多奶少肉

多奶少肉，即多喝奶类，少吃肉类。

春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。

肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”等富贵病。

四｜多水少油

季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。

头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。

每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。

五｜多彩少单

“多彩少单”。即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。

在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱白、辛；脾爱黄、甜。

人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。

主食及豆类：谷类如小麦、大麦、小米、粳米以及黄豆等。

肉、蛋、奶类：鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。

蔬菜：菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。

水果：苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等

其他：花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。