不吃大鱼大肉，你的血脂为什么仍居高不下？

吃素，为什么血脂也会高 ？

吃素时，由于不能吃肉，人会选择摄入大量主食填饱肚子，过量的碳水化合物转化成甘油三酯，时间长了也会造成高血脂。

另外虽然食用的是素菜，但如果烹饪方式不当，同样会摄入过量的油脂。

如果喜欢吃瓜子、花生、核桃等小零食，这些食物本身含有脂肪，若是煎炸工艺加工而成，脂肪含量更不少。

长期素食可能造成营养缺乏或失衡，出现糖、脂代谢紊乱，加上控制不当、食物选择不当，可能导致摄入油脂过多，总热量超标等，都可能导致高血脂症。

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主食吃太多，会引起高血脂。

甘油三酯就是脂肪，脂肪是能量过剩的产物，而主食是提供能量的主要食物，所以主食吃的多，不仅是会长胖，甘油三脂也会高。

主食吃的多，就需要分泌更多的胰岛素，胰岛素是促进脂肪合成的。血糖升高快，为了降低血糖，肝脏会优先合成甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白。

主食吃的多，还容易“上瘾”，尤其是精制面食。碳水会促使大脑会分泌多巴胺，从而产生幸福感。大脑会记住这种感觉，会促使你大量进食。精制糕点、油条、麻花等油炸类主食，很多人是几天不吃就馋的慌。此类主食含有大量的糖和油。常吃血脂必然会升高。